公略教育
事業(yè)單位公共基礎(chǔ)知識(shí)考試中會(huì)涉及生物技術(shù)的考查，需要同學(xué)們?nèi)ビ洃浵嚓P(guān)地位表述和理解各種生物工程對(duì)應(yīng)的原理及典型技術(shù)運(yùn)用。下面梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)供大家參考。
一、知識(shí)介紹
生物技術(shù)是21世紀(jì)技術(shù)的核心，以基因工程、蛋白質(zhì)工程為標(biāo)志。以基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、酶工程為代表，下面詳細(xì)介紹四大生物工程。
(一)基因工程
【含義】又稱為DNA重組技術(shù)，是生物技術(shù)的核心，現(xiàn)代生物技術(shù)的首要標(biāo)志?；蚬こ淌窃谶z傳學(xué)的基礎(chǔ)上，包括編輯目的基因，也包括傳統(tǒng)的雜交技術(shù)。
【應(yīng)用】
1.轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物
基于植物原本的基因在體外構(gòu)建新基因，導(dǎo)入向其表現(xiàn)出特定性狀的優(yōu)秀基因，比如：某種油菜出油率高，但是不抗蟲(chóng)害?？梢匀藶榫庉嬕欢慰瓜x(chóng)害的目的基因?qū)朐蚱危龠M(jìn)行培育。最終新的油菜既出油率高也會(huì)抗蟲(chóng)害。
當(dāng)前全球四大轉(zhuǎn)基因作物有油菜、大豆、玉米、棉花。制作為食品需注明轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)。
2.雜交水稻
水稻為自花授粉植物，科學(xué)家們想讓遺傳上有一定差異而且優(yōu)良性狀可以互補(bǔ)的不同種系的水稻雜交，但是水稻自己的雄蕊會(huì)給雌蕊授粉，影響實(shí)驗(yàn)效果。雜交水稻之父袁隆平找到雄性不育株，拿選中水稻的雄蕊給雄性不育株的雌蕊授粉，最后新品種表現(xiàn)出很多優(yōu)良性狀。需要注意，雜交水稻只給不同品種水稻雜交創(chuàng)造條件，未人為編輯目的基因，不屬于轉(zhuǎn)基因工程。
(二)細(xì)胞工程
【含義】在細(xì)胞層面作出變動(dòng)，變動(dòng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)，培育新品種。
【應(yīng)用】
1.核移植技術(shù)
在體外將兩種細(xì)胞的細(xì)胞核與細(xì)胞質(zhì)分離，再把指定細(xì)胞核移入另一細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中，融合形成新的細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)。比如克隆就運(yùn)用的核移植技術(shù)，因?yàn)檫z傳物質(zhì)主要在細(xì)胞核中，叫“多莉”的小羊和母羊幾乎一樣。核移植未經(jīng)卵細(xì)胞和精子結(jié)合成受精卵的過(guò)程，所以它屬于無(wú)性繁殖，是體細(xì)胞培養(yǎng)，而非通過(guò)生殖細(xì)胞進(jìn)行。
2.體細(xì)胞雜交技術(shù)
又稱為體細(xì)胞融合，指不同的體細(xì)胞融合形成一個(gè)體細(xì)胞的過(guò)程。因?yàn)閿y帶兩個(gè)細(xì)胞的基因，所以生物表現(xiàn)出兩種生物性狀。比如：番茄—馬鈴薯，植株上邊可以結(jié)番茄，根部長(zhǎng)馬鈴薯。
(三)發(fā)酵工程
【含義】又稱為微生物技術(shù)，是利用微生物結(jié)合現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。
【應(yīng)用】
1.生活中常見(jiàn)的：醬油、醋、酒釀、酸奶、泡菜、腐乳、豆豉、面包、饅頭等。
2.茶葉：綠茶未經(jīng)發(fā)酵。其他茶或多或少都經(jīng)發(fā)酵。
3.藥用：目前的醫(yī)用抗生素絕大部分是發(fā)酵工程產(chǎn)品，如青霉素;常見(jiàn)的人的胰島素、生長(zhǎng)激素、干擾素等。
(四)酶工程
【含義】由活細(xì)胞產(chǎn)生，具有特定、高度催化作用的蛋白質(zhì)或RNA。
【應(yīng)用】加酶洗衣粉。
二、考查形式
就事業(yè)單位而言：1.考查生物技術(shù)地位、標(biāo)志，基因工程的地位;2.考查現(xiàn)代生物技術(shù)的范圍;3.考查四大生物工程別名、分別的運(yùn)用及對(duì)技術(shù)原理的理解。
三、試題練習(xí)
(多選)下列說(shuō)法錯(cuò)誤的有( )。
A.雜交水稻屬于轉(zhuǎn)基因食品
B.克隆是通過(guò)生殖細(xì)胞進(jìn)行的
C.面包、酒、醬油、紅茶、青霉素都有經(jīng)過(guò)發(fā)酵
D.酶具有催化作用，其主要成分為氨基酸
【解析】答案選ABD。A項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤，轉(zhuǎn)基因會(huì)人為編輯目的基因片段，而雜交水稻只是給不同品種水稻能雜交創(chuàng)造了條件。B項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤，克隆利用的核移植技術(shù)，是依靠體細(xì)胞進(jìn)行繁殖。C項(xiàng)說(shuō)法正確，面包、酒、醬油是我們熟知的發(fā)酵產(chǎn)品;紅茶是全發(fā)酵產(chǎn)品;也可利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)藥品，如人的胰島素、青霉素等。D項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤，除了少部分為RNA，大多數(shù)酶主要成分為蛋白質(zhì)，而氨基酸是蛋白質(zhì)水解后得到的產(chǎn)物。故本題答案為ABD。
